"Блинный тирамису-торт"
Ингредиенты:
Для блинов
- Сливочное масло – 6 ст.л.
- Молоко – 720 мл
- Яйцо – 6 шт
- Мука – 1,5 стакана
- Сахар – 6 ст.л.
- Щепотка соли
- Кофейный ликер/ Baileys/ бренди – 45 мл
Для крема
- Большое яйцо – 3 шт (белки/желтки отдельно)
- Сахар – 150г
- Сыр маскарпоне – 240г
- Жирные сливки – 125 мл
- Кофейный ликер/ Baileys/ бренди – 75 мл
- Темный шоколад – 85г
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Растопите масло.
2. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут.
3. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы.
4. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова.
5. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
6. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.
7. Приготовеьте крем, взбив желтки с 0,5 стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния.
8. Остудите. Вымойте миску и высушите.
9. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков.
10. Выспьте остальную 1/4 стакана сахара и взбейте снова.
11. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. 12. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем – сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
13. Нанесите крем между каждым слоем блинов.
14. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа.